БЕСЕДЫ ДОМАШНЕМ ХОЗЯЙСТВЕ
ИЗДАТЕЛЬСТВО ЦК ВЛКСМ «Молодая гвардия» 1960
Беседа о домашнем хозяйстве 1960 г.

Полное название:
Беседы о домашнем хозяйстве.
Автор:
Никольская, Лифшниц, Чериковер, Овчинников, Иванченков...
Издательство ЦК ВЛКСМ Молодая гвардия 1960 г.
страниц 381 стр.
твердая обложка.

БЕСЕДЫ О ДОМАШНЕМ ХОЗЯЙСТВЕ
Редакторы И. Авраменко, Л. Тормозова Худож. редактор А. Степанова
Техн. редактор Н. Михайловская
A08744 Подп. к печ 17/X 1959 r. Бум. 84 х 1081/16 = 12 бум. л. - 39,36 печ. л. -8 вкл. 42 уч.-изд л. Заказ 169 Тираж 1 000 000 экз. Цена 15 р. 35 к. (7-й завод - 100 000 экз.)
Типография «Красное знамя" изд-ва «Молодая гвардия». Москва, А-55, Сущевская, 21.

ПРЕДИСЛОВИЕ
Наша страна вступила в период развернутого строительства коммунистического общества Исторический XXI съезд КПСС определил г
ную задачу этого периода создание материаль но-технической базы коммунизма, дальнейшее укреп ление экономической и оборочной моши Советского Союза и вместе с тем все более полное удовлетво рение растущих материальных и духовных потреб ностей народа.
Тов. Н. С. Хрущев в докладе на XXІ съезде так определил задачи семилетнего плана в области экономической: «всестороннее развитие про тельных сил страны, достижение такого роста про изводства во всех отраслях экономики на базе преимущественного развития тяжелой индустр который позволил бы сделать решающий шаг в созда материально-технической базы коммунизма в обеспечении победы СССР в мирном экономиче ском соревнования с капиталистическими странами. Усиление экономического потенциала страны, нейший технический прогресс во всех отраслих па родного хозяйства, непрерывный рост производитель
ности общественного труда должны обеспечить чительное повышение жизненного уровня народа Реальные походы рабочих в служащих в расчете на одного работающего увеличатся к концу семиле тия на 40 процентов. Не менее чем на 40 процентов и возрастут и доходы колхозников Расходы государства на расширение сети детских
ислей и садов, школ-интернатов, на бесплатное обу чение и медицинскую помощь, на пенсия, пособия в на другие выплаты населению составят в 1965 году примерно 360 миланардов рублей против 215 мил лиардов в 1958 году. Если к этому прибавить еще расходы на жилищное строительство, на стопитель ство школ, культурно-бытовых и медицинских учреж дений, то всего на каждого работника в 1965 году государство будет затрачивать сверх заработной платы около 4600 рублей в год
Огромную роль в жена семьи сыграет переход на пятидневную рабочую неделю при 6-7 часовом рабочем дне. Самый короткий в мире рабочий день и самая короткая рабочая неделя позволят нашим людям не только лучше отдыхать, но и повышать свой культурный уровень, лучше справляться до машними делами.
Семилетний план предусматривает увеличение чис ленности учащихся в школах витернатах до 2 мил лионов 500 тысяч человек Число детей в детских сади увеличится за семилетие с 2 миллионов 980 ты см до 4 миллионов 200 тысяч Следовательно, на много увеличивается помощь семье со стороны го
сударства таком важном деле, как воспитание де
тей и уход за ними. Ни одна страна мира не знает столь бурного ро ста, невиданных темпов и размаха жилищного строи
тельства, какие осуществляются в пишей в последние год
На картах Родины появляются все новые и новые города и поселки. За семилетие только в городах будет построено около 15 миллноков квартир, что превышает весь городской жилищный фонд, со ный за годы советской власти.
Наше коммунальное и жилищное строительство ко- ренным образом перестраивает быт многих ино нов людей, получающих в повом прекрасном совре менном жилище центральное отопление, хорошо обо рудованную кухню, газовую плиту, мусоропро горячее водоснабжение, ванную комнату, встроенные шкафы, антресоли и другое удобное оборудование Семилетний план предусматривает построить 64 ты
сячи новых предприятий общественного питания, зна чительно улучшить из работу и снизить цены на продукцию. Еще более широкое распространен лучит отпуск обедов на дом,
В ближайшие годы общественным питании будет обеспечено большинство рабочих, служащих, уча шится, а выпуск продукция фабрик кухонь, столо вых, закусочных будет увеличен более чем в два ра
Таким образом, из года в год общественное ли тание будет становиться более массовым, удобным выгодным для населения, постепенно все больше вытесняя и заменки домашнее приготовле
Кроме того, за последние годы колоссально вы росло, за семилетку вырастет еще больше исполь зование пищевых полуфабрикатов различных гото вых и полуготовых блюд, кулинарчых вод, ко сервов, концентратов, что также в очень значитель кой степени освобождает домашнее тозяйство от первичной обработки продуктов и намного облег
чает и ускоряет приготовле В предстоящем семилетни советские люди в 20 статке будут обеспечены добротной в красивой одеждой и обувью:
Намного увеличится количество предприятий бы тового обслуживания - пошивочных в ремонтных мастерских, коммунальных прачечных предприятий по ремонту квартир, мебели, домашних машин и 10.
с тем чтобы в ближайшее время повсеместно обер
печить часеление основными видами бытовых услуг.
Выпуск изделий, необхпаямих в быту, в особенно
машин и приборов, облегчающих домашний труд жения, значительно увеличится По сравнению с предыдущим семилетием продажа населению холо дильников увеличится в 53 раза, стиральных машин
и пряборов в 91 раза, швейных
2.1 раз, телевизоров в 4,5 раза, сатно сноприемников - в 18 раза Однако надо не только обеспечить человека по-
ром жильем говорна тов. Н. С. Хрушив, в научить его правильно пользоваться обществе

СОДЕРЖАНИЕ
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВАШ ДОМ
О доме в сельской местности
83
Об уюте к обстановке квартиры. Е. Николь
схан
84
Об уюте
85
Благоустройство комнаты и квартиры
Мебель
Участок. А. Овчинников
Изгороди, трельяжные решетки и перго
ды. А. ОВЧИННИКОВ
Планировка дома и его благоустройст
Во, А. ОвчиВНИКОВ
Устройство отдельных частей дома. А. Ов
18
89
33
Освещение, запивати и украшения
Ми его угодою
40
Чинников
93
Кухня и посуда 45
Расчет и сбережения
Внешняя отделка дома. А. Овчинников
98
560
надворных хозяйственных построй
ках. С Иванчиков
98
57 Об уборке в ремонте
Как содержать дом в порядке. С. Иван-
99
67
Чиков
Уборка помещения. В Никольская Ремонт и окраски помещении. Л. Черв-
кавер с Иванчиков
Домашние инструменты. Л. Чериковер Можно сделать самим. Л. Чериковер
66
75
Подготовка дома к зиме. С. Иванчиков
100
Уход за садово-огородным инвентарем, ин-
струментами и приспособлениями. С. Иван- ЧИКОВ .
109
78
ПИТАНИЕ
М. Лифшиц
115
.
4
Организация питания семья
115
Рецепты домашней кухни
176
Салаты и винегреты
.176
О составе пи
Супы
177
Mens
118
Мясные блюда
180
О кулинарном изкусстве и способах при
Блюда из домашней птицы 124 Рабные блюда
183
готовления
184
Порядок притекления обеда
126
Оношные и грибные блюда
185
Как облегчить ускорить приготовле
Блюда из круп, макарон, творога 128 Изделия из теста
18
189
О ребенка
132 Начинка и кремы для изделий из теста Хлеб
191
134
Несколько заменений о кан
192
Сладкие блюда
Кулинарное использование пищевых продуктов 100
195
Пишевые жиры
136
196
Напитка
Мясо
138
Национальные блюда
193
Домановим по
?
Заготовки
19
Прием гостей и праздничный стол
Овощи и грибы
153
К нам пришли гости
212
Крупы, макароновые наделия и мука. Либ
Праздничный стол
219
Примерные меню праздничного стола
Яд
• Рецепта составлены при консультации инженера-
технилога общественного питания В. Сидорова
Приправы и пр
173 и кулинара Н. Кикнадае.
193
202
209
4 209
382
ОДЕЖДА
Уменье одеваться. Е. Някольская 225
Белье и его стирка. Е. Никольская
278
Нужно ли одеваться модно?
225
О покупке новой одежды 228
Для тех, кто хочет сам шить и вязать...
Переделка одежды. Л. Литания ...
287
Женский гардероб 231
Мужской гардероб
237
Ансамбль и аксессуары 240
Найдите свой стиль 241
Из новой ткани. Л. Литвина ..
Приложение. Н. Денисова, мира. B. He-
4
287
311
Уменье носить платье
256
Об уходе за кожей, зубами и волосами 259
Уход за одеждой
264
Как научиться вязать E Рогова,
337
Л. Смирнова 14
355
Уход за одеждой. Е. Никольская 264
Мелкий ремонт одежды. 3. Дудина 272 Литература
381