Опис Опівник натяко (Фоліота натяко, челукавичка їстівна, Маслянистий гриб, Клейкий гриб), лат. Pholiota nameko (Collybia nameko) — гриб роду Фоліота сімейства Строфарієвих. Капелюх 3-8 см, напівсферичний із плоскою верхівкою. Зовнішній бік капелюшки покритий блискучим слизом органічного походження, густим і рясним у молодих грибів, а в дорослих грибів водянистою й менш рясною. Поверхня капелюшки під слизом, яку легко можна видалити, липка та рівна. Гіміальні пластини білого або жовтого кольору, у старих грибів коричневого. Фоліота натяко один із найпопулярніших культивованих грибів у Японії поряд із зимовим Опеньками та шиїтаке. У цього гриба чудовий смак і текстура. Обінок натяко був би дуже популярний також у Північній Америці та Європі, якби його капелюшок не покривала товста прозора клейка плівка (така характерна для більшості грибів Фоліота). Ця настільки неприваблива для багатьох олійна плівка в процесі приготування повністю зникає. Гриб має дуже насичений грибний аромат і ніжну консистенцію плодових тіл. Має високу харчову цінність: чистий протеїн — 20,8%; жири — 4,2%; вуглеводи — 66,7%. Вітаміни (в міліграмах на 100 г сухого продукту): тіамін — 18,8; рибофлавін — 14,6; ніацин — 72,9. Мінерали: кальцій, калій, залізо, хлористий натрій. Вживання в їжу Опенька натяко неабияк збільшує опірність організму бактеріям стафілококу, а також є профілактикою проти злоякісних пухлин. Просто споживайте — смачно та корисно! Поготів, що цей гриб без особливих складнощів вирощується не тільки в промислових масштабах, але й у домашніх умовах, як і будь-який гриб, що дерево руйнується. Головне, не помилитися у виборі постачальника міцелію. Якісні здорові "сімена грибів" — запорука гарного врожаю! Міцелій (грибниця) жива свіжий первинний зерновий у пакованні прозорий блістер/зипер розміром 8х12х3 см і вагою 100 грамів (залежно від вологості довкілля), адже він живий, розвивається, дихає, набирає і втрачає вологість). Термін зберігання 6 міс. за температури +2 +6 °C або 1 міс за температури до +23 °C без потрапляння прямих сонячних променів. 10-14 днів витримує й вищу температуру, якщо паковання щільно не стикаються один з одним. ІНСТРУКЦІЯ З ВИРОБУВАННЯ ДЕРЕВОЧАЗРУШАХ ГРИБІВ Інструкція з вирощування дереворуйнівних грибів на рослинних залишках у мішках (інтенсивний спосіб) 1. Субстрат однорідний (напр., тільки солома) або комбінований у будь-яких пропорціях із двох і складових (напр., солома + сіно + тирси) помістити в ємність і залити окропом. 2. Дати запареному субстрату охолонути природним способом до кімнатної температури. 3. Добре віджати та ретельно перемішати з міцелієм (1уп на 40 кг зволоженого субстрату). 4. Помістити в поліетиленовий прозорий мішок, злегка примінна. Зав'язати. 5. Для повітрообміну зробити по всій площі пакета кілька надрізів розміром 3-5 см. 6. Отримайся готовий грибний блок. Розміщують блоки в приміщенні або в тіністому місці в саду різними способами як завгодно, але краще підвісити. 7. У період проростання (3-4нід.) світло не об'ємне. Спочатку спостерігається пушіння, потім субстрат набуде білого або злегка жовтуватий колір і перетвориться на щільний блок. 8. Ще через 1,5-2д. з'являються зачатки плодових тіл. Уже потрібне світло. 9. У тих місцях зачатків плодових тіл роблять надрізи плівки. Плодоношення проходить хвилями через 2-3 тижні. між ними. Найбільший урожай приносять перші 2 хвилі. Інструкція з вирощування дереворуйнівних грибів на листяній нетрухлявій деревині (екстенсивний спосіб) 1. Бруски, поліна, відрізки, тому що можуть бути будь-якого розміру, але бажано завдовжки 30-40 см і діаметром 25 см. Їх упродовж тижня вимочують у воді. Свіжоспечені можна не вимочувати або 1-2 дні. 2. У брусці просвердлюють або надпилюють отвори, вносять міцелію (1уп на 40 кг), заклеюють отвори клейкою стрічкою або затягують соломою, або затикають ватним/пам'яним тампоном, або прикривають ін. способом. 3. Період заростання грибницею 3-6 міс. за t +7 +27. 4. Розміщуються в тіністому місці в саду або в провітрюваному приміщенні. 5. Отримання врожаю — 1-2 рази навесні й 1-2 рази восени, можливо, буде урожай і влітку за сприятливих кліматичних умов.