Закваска – це симбіоз молочних бактерій та диких дріжджів, що розвивається в суміші борошна і води. Жива закваска допомагає нам отримати правильну ферментацію тіста та корисно-поживний хліб. Тому якщо ви хочете відчути інший "смак життя" ви повинні спробувати пекти хліб на заквасці.
У наявності житня, пшенична закваска і Левіто Мадре, яка найкраще підходить для випікання здобної випічки, паски.
Житня закваска 150 г. - 100 грн.
Житня суха 50 г. - 50 грн.
Пшенична закваска 150 г. - 100 грн.
Пшенична суха 50 г. - 50 грн.
Левіто Мадре 100 г. - 120 грн.
Левіто Мадре суха 50 г. - 60 грн.
Закваски відправляю в високих лотках з кришкою, як на фото. Об'єм лотка 0.6 л.
Такий лоток дуже зручний у використанні оскільки в ньому видно на скільки піднімається закваска.
Закваски дуже сильні і стабільні. Лише я користуюсь ними 2 роки, а пекар в якого я їх давно купляла ще бозна скільки. Зараз закваски постійно активні, так як майже кожного дня печу хліб для своєї сім'ї і на продаж.
Якщо ви новачок і боїтесь почати пекти на заквасці, бо надивились відео в яких так подана інформація, що для того щоб завести закваску треба звільнитися з роботи, то це не так.
У мене був випадок коли я була вагітна і через сильний токсикоз закваска це останнє про що я думала ( вагітні мене зрозуміють).
Закваска простояла три місяці не годована у вигляді стартера, на верхній поличці холодильника. Я думала вона вже не прокинеться, але вже після першого годування вона подала признаки життя і гарний результат. Тому навіть якщо ви їдете у відпустку, через два тижні в холодильнику, цій заквасці нічого не буде. А по приїзду її по годуєте і далі будете насолоджуватися смачною випічкою.
Кажуть ,що суха закваска зберігає свої властивості довго, не знаю, не пробувала.
Тому висушую її напередодні, щоб ви не витрачали багато часу і нервів на її пробудження.
Відправляю Укрпоштою та Новою поштою.
Самовивіз Тернопіль, Новий Світ, вул. Броварна ( це практично в центрі).