Таурин — умовно незамінна амінокислота, яка не використовується для синтезу білка та переважно міститься у вільному стані в більшості тканин, особливо в тканинах нервової системи. Він функціонує в тканинах, стабілізуючи клітинні мембрани, сприяючи транспортуванню калію, натрію, кальцію й магнію в клітини та з клітин. Таурин допомагає генерувати й регулювати нервові імпульси та підтримує нормальний баланс рідини. Він також використовується організмом у зорових шляхах, мозку та нервовій системі, де він працює разом із гліцином і ГАМК як нейромедіатор.