Смолянский Б.Л., Абрамова Ж.И. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров
- Л.: Медицина, 1984.- 304 с., твердый коленкоровый переплет, увеличенный формат.
Книга в хорошем состоянии.

В справочнике излагаются сведения об основных пищевых веществах, энергетической ценности пищи, режимах питания здорового и больного человека, значении отдельных пищевых продуктов в рациональном и особенно лечебном питании. Особое внимание уделяется диетотерапии при различных заболеваниях и характеристикам диет, организации лечебного питания, а также технологии приготовления диетических блюд. Представлены данные об устройстве, оборудовании и гигиене пищевого блока больниц, санаториев, профилакториев и диетстоловых.