Куры породы Суссекс сохраняют устойчивость кладки яиц в холодное время года, и, как отмечают фермеры, во время линьки - тоже.
Яйца крупные (некоторые достигают 100 грамм и даже более).
Нестись молодки начинают в 5,5-7 месяцев, некоторые в начале яйценесения кладут двухжелтковые яйца.
Несушки по массе достигают 2,7 кг, петухи 3,5 кг.
Яйценоскость может доходить, особенно в первый год, до 260 штук. Яйца светло-коричневые.