Кефірний гриб має в своєму складі кілька різних мікроорганізмів, у тому числі оцтовокислі бактерії, молочнокислі бактерії (лактобактерії) та молочні дріжджі. Отриманий з гриба кефір крім мікроорганізмів має у своєму складі продукти молочнокислого (молочна кислота) та спиртового (спирт) бродіння. Крім того, до складу кефіру входять вітаміни (А, каротиноїди, D, групи В — В1, В2, РР, В6, В12, фолієва кислота), мінерали та мікроелементи (кальцій, залізо, йод, цинк), ферменти[джерело?]. Легко засвоюються організмом і інші речовини, які входять до складу гриба — білки, полісахариди.

Враховуючі те що ОЛХ ввели платні послуги ціна 40грн + 12 за послуги олх