Зафаран (імеретинський шафран) - це спеція, що виготовляється шляхом висушування суцвіть чорнобривців.

Імеретинський шафран має незвичайний гіркуватий присмак із нотками меду та сильний квітково-фруктовий аромат.

Шафран (зафаран) вважається корисною пряністю. До його складу входять білки, жири, вуглеводи, вітаміни В, РР, С, А, корисні для організму макро та мікроелементи.

Калорійність спеції – 310 калорій на 100 грам продукту.

Імеретинський шафран знайшов своє застосування не тільки в кулінарії, а ще в медицині та косметології.
Ціна 250 грн за 100 грам, 125 грн-50 грам.

У кулінарії шафран цінують за те, що він легко узгоджується з усіма стравами. Він наділяє страву особливим смаком та благородним золотим відтінком. Шафран чудово підійде до улюблених мясних страв, рибних, до овочів, грибів, бобових, до круп, супів, соусів та заправок. Імеретинський шафран – спеція насичена, тому використовувати її потрібно у невеликих дозах.

Пряність не втрачає своїх властивостей і смаку при тепловій обробці і без проблем поєднується з іншими спеціями. У бульйони, соуси, а також у різну випічку, додають настоянку чорнобривців, а листочки шафрану можна просто заварювати у вигляді чаю.