Мел Святогорский обладает ярко выраженным меловым вкусом, напоминающим побелку. При касании белоснежные и сухие кусочки этого мела пачкают руки, по структуре он хрустящий и твёрдый, хорошо жуется. При откусывании рассыпается мелкими крупинками, после чего разжевывается и полностью растворяется. Святогорский мелок не липнет во рту, обладает насыщенным вкусом и добывается в экологически чистом районе Украины.