Компактная универсальна коптильня, которая дарит возможность оценить все преимущества как холодного, так и горячего копчения в домашних условиях. В подарок 4 кг ольховой щепы, 2 сборника рецептов холодного и горячего копчения. Термометр так же в комплекте.

За основу взята коптильня с габаритными размерами 530х320х450 мм с чистым размером коптильной камеры 480х270х270 мм, толщина корпуса 1,5 мм (под заказ можно 2 мм). Особенностью данной коптильни является высокая крышка домиком, под которой расположена перемычка для провесного копчения продуктов длиной до 40 см, 5 крючков в комплекте.

Размеры габаритные: 530х320х450 мм
Коптильная камера: 480х270х270 мм
Объем: 35 літрів
Толщина корпуса: 1,5 мм
Вес коптильни: 15 кг
Время работы дымогенератора с одной агрузки щепы: 2-3 часа (коптильню можно укомплектоватьувеличенным дымогенератором до 6 часов работы с доплатой 900 грн)
Количество решеток: 2 шт
Разовая закрузка продуктов: 6-7 кг

В режиме горячего копчения на штуцер для присоединения дымогенератора накручивается заглушка. На дно коптильни нужно насыпать 80-100 грамм щепы, установить поддон для сбора жира и решетки с продуктами. Далее установить коптильню на источник нагрева: газовую плиту или мангал. Благодаря наличию гидрозатвора, коптить можно даже на кухне, для этого достаточно залить пару стаканов воды в желоб гидрозатвора, а дым вывеси через шланг в форточку или вытяжку. Если копчение происходит на открытом воздухе, то воду в гидрозатвор заливать не обязательно. После того. как из дымовыводящего патрубка появился первы дым, следует засечь время копчения и следить за температурой по термометру, поддерживая ее согласно рецепту.
Для холодного копчения нужно присоеденить дымогенератор к коптильне, засыпать в него щепу и разжечь ее через отверствия снизу на дымогенераторе. Выдув на компрессоре в момент розжига установить на максимум. Через 5-7 минут, когда щепа хорошо разгорится, подачу воздуха на компрессоре можно уменьшить на половину. Холодное копчение не требует нагрева коптильни. Длительность может варьироваться от 3 до 10 часов и более, в зависимости от рецепта и продукта. Щепу в дымогенератор можно досыпать прямо во время работы.

Комплект включает в себя все необходимое:
Коптильню со штуцером для подключения дымогенератора
Дымогенератор с компрессором для наддува воздуха
Все необходимые мелочи для крепления и присоединения компрессора
Инструкция по использованию
5 крючков для провесного копчения

Подробная консультация возможна по телефону

Отправлю Новой почтой или Укрпочтой без предоплаты. Для вашего удобства можете воспользоваться OLX-доставкой.