Описание процесса:
На дно коптильни насыпаем щепа, далее устанавливаем поддон, укладываем на решетки продукты и накрываем крышкой.
Заливаем по периметру крышки воду (в так называемый гидрозатвор) и ставим коптильню на огонь.
При использовании в домашних условиях на штуцер (трубку) наденьте шланг для отвода дыма в вытяжку или окно.
Как только из коптильни начинает идти дым, засекаем время - процесс копчения начался!

Ориентировочное время приготовления:

• Рыба 10 - 30 мин.
• Куриные окорочка 30 - 45 мин.
• Курица 60- 90 мин.
• Сало или ребрышки 45- 60 мин.
• Ветчина, балык 60 90 мин.
• Колбаски 45-60 мин.

Сталь 4 мм
Размер :300×400×350.
Окрашены жаростойкой краской 1200 градусов