Кіноа містить залізо, клітковину і чимало інших мікро- і макроелементів у більшій кількості, ніж інші відомі крупи. Крім того, кіноа — низькокалорійний продукт, який дає організму складні вуглеводи, що надовго втамують голод, вітаміни групи B, калій, марганець, магній. І засвоюється організмом практично повністю