1. Антокольская М. и др. Новые кондитерские изделия 1977. – 72с. - цена 400грн
2. Андреев А.Н., Мачихин С.А. Производство сдобных булочных изделий. М. Агропромиздат. 1990г. 192с. цена 200грн
8. Виданов К.Х., Котельников К М. Производство мучных кондитерских изделий. М. Пищепромиздат, 1953г.- 208 с. ил. цена 400грн
9. Восточные сладости. Каталог экспонатов. Киев, Госагропром УССР, 1988г. 10стр. цена 100грн 15. Глазури для долгохранящихся кондитерских изделий. Перевод с немецкого. Описываютя различные виды глазировочных масс, дается характеристика этих масс, возможности использования. Москва, 1982г.12с., - 50грн
16. ГСТУ 18.39-2001 Технологічні інструкції та рецептури в харчовій промисловості. Загальні положення. Порядок розроблення, узгодження, затвердження. Вимоги до змісту і оформлення. . Київ, Державний департамент продовольства, 2001. – 33с. – 150грн
17. Драгилев А.И. Оборудование для производства мучных кондитерских изделий. М.: Агропромиздат, 1989. – 320с. - 100грн.
18. Збірник Рецептур національних страв та кулінарних виробів. Київ, А,С,К, 2000. - 846с – цена 900грн.
19. Зельман Г. Технология замораживания хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий. 1969. -212с. - цена 1600грн
20. Журавлева Е.И., и др. Технология кондитерского производства. 1968г. 400 с. -. 1200грн
22. Иванчук В.Н. Сладкие блюда.1993г. 352 с Цена: 50 грн
24. Истомина М, Технология и техника механизированного производства тортов и пирожных. 1975. – 256с - цена 700грн.
25. Истомина М.М.. Новое в технике и технологии кондитерского производства. – 192с. – цена 700грн.
27. Инструкция для определения жира в кондитерских изделиях, содержащих молоко (ирис, сливочная помадка, сливочная тягучка, конфеты "Старт", "Коровка", вафли и др.) Минпищепром УССР,1983. – 13с. – 50грн
30. Карушева Н.В. Технология производства конфет. 1989г. 216с. Цена: 700 грн
31. Кафка Б. Технохимический контроль кондитерского производства. 1967.г. 282 с.
цена 600 грн
32. Кондитерские изделия из местного и нетрадиционного сырья, выпускаемые предприятиями Госагропрома Казахской ССР. Киев, 1987г. 36с. цена 100грн
34. Кормаков С. Справочник для работников конфетного и ирисного производства. 1978г. 177с. цена 600 грн
35. Костенко Т.и др. Пектин. Применение пектина Киев, КТИПП, 1992. 52с. цена 250грн
36. Крапивницкая И.А. Разработка технологии свекловичного пектинового экстракта и пектинопродуктов на его основе. Киев, Киевский технологический институт пищевой промышленности, 1992г. 24с. цена 100грн
40. Лурье И. Технология кондитерского производства. 1992г. 400 с.,. цена 700грн
50. Никифорова В.Н. Углеводы в кондитерском производстве , 1974. – 72с. – цена 150грн.
51. Новікова О., . Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. .Київ. Ліра-К. 2009г. 574 с. . Цена: 1600 грн
52. Новые виды кондитерских изделий с уменьшенным содержанием какао-продуктов. Каталог экспонатов. Киев Госагропром УССР, 1988г. 14 стр.цена 100грн
54. Острик А. Использование нетрадиционного сырья в кондитерской промышленности. Справочник.. Киев: Урожай, 1989. – 112с. – цена 300грн
56. Пашук З., Торты и пирожные. Справочное пособие. , 1991г. 346 с. Цена: 200 грн.
59. Пищевые красители для кондитерской промышленности. Информационные материалы. Киев,. Укринформагропром, 1987. – 50грн
62. Правила безпеки для кондитерського виробництва. ( ДНАОП 1.8.10. - 1.14 – 97 ) Київ, 1997. – 324с – цена 200грн
63. Пищевые красители для кондитерской промышленности. Копия информационных материалов. Киев, Госагропром УССР, цена 100грн
68. Рецептуры и технологические инструкции по производству кондитерских изделий Сборник материалов смотра.. М.: ЦИНТИ Пищепром, 1960. – 409с.– цена 800грн.
69. Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты Часть 1. Бисквитные торты. М.: Пищевая промышленность, 1977. - 460c– цена 800грн
70. Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др. М.: Пищевая прмышленность, 1978.– 464с – цена 600грн
81. Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты М. Пищевая промышленность. 1979г.- 768с., цена 800грн.
82. Рецептуры на карамель с начинкой. М.ГОСАГРОПРОМ СССР,1987.- 282с. – 600грн
83. Рецептуры на карамель. М.: Пищевая промышленность, 1970. – 604с. – цена 800грн.
84. Рецептури на драже. Том 2. Драже лікерне, желейне, помадне, карамельне, горіхове та фруктово-ягідне. К. Комітет харчової промисловості України. 1998г. 256 с..цена 1600грн
86. Рецептури на печиво та галети Киів, Міністерство агропромислового комплексу України, ВАТ "СПЕКТР", 1999р.- 565стр (220 рецептур з енергетичною цінністю).цена 1800грн
87. Рецептуры на конфеты и ирис, 1-2-3 тома М.: ВНИИКондитерской промышленности, 1986. – 369стр.- 329стр.- 133стр–, цена 2400 грн.
89. Рецептуры на восточные сладости.. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 72с.– цена 600грн
90. Рецептуры на восточные сладости. М.Госагропром СССР, ВНИИКП, 1988. – 152с., цена 900грн
91 Рецептуры на мармелад, пастилу и зефір. М.: Глав. Управление кондитерской и крахмально-паточной пр-ти, 1974. – 207с. – цена 900грн
92.. Рецептуры на халву. М.: Пищевая промышленность, 1970. – 68с.– цена 300грн
93. Рецептуры на халву. М.:Госагропром СССР ВНИИКондитерской промышленности, 1987. – 140с.– цена 900грн
96. Рецептуры на печенье. М Госагропром СССР, ВНИИКП, 1988. – 248с.цена 900грн
102. Сирохман И.В.. Кондитерские изделия из нетрадиционного сырья Киев.:Техніка,1987 – 200с - цена 350грн.
103. Соколовский А.Л. Технология кондитерского производства. Под редакцией проф. А.Л.Соколовского. м. Пищепромиздат 1959г. 710с., ил.,сх. Палiтурка / переплет: Твердый , увеличенный формат. Цена: 2000 грн
106. Талейсник М Технология мучных кондитерских изделий.. 1986г. 224 с., цена 300грн
108. Технологічні інструкції\ по підготовці сировини та напівфабрикатів до виробництва, по виробництву борошняних виробів [(в додатках е Санітарні правила для підприємств та цехів, які виробляють кондитерські вироби з кремом, Санітарні правила для підприємств кондитерської промисловості (крім підприємств, які виготовляють кремові кондитерські вироби)] Київ: Держхарчопром України ЗАТ "Укркондитер", 1996. -278с. п– цена 1700грн
109. Технологические инструкции по производству восточных сладостей. 1972. – 56с.– цена 700грн.
110.. Технологічні інструкції\ по підготовці сировини та напівфабрикатів до виробництва, по виробництву мармеладу та пастильних виробів. Київ: Держхарчопром України ЗАТ "Укркондитер", 1996. -159с. – цена 1600грн
111. Технологические инструкции по производству мучних кондитерських изделий. М.: Глав. Управление кондитерской и крахмально-паточной пр-ти, ВНИИКондитерской промышленности 1970. – 124с, – цена 1600грн
112. Технологічні інструкції по виробництву борошнистих кондитерських виробів.. Харьків, Український НДІ Харчової промисловості, 1955. – 51арк., – ціна 500грн
113. Технологические инструкции по производству карамели. 1972. – 76с.– цена 900грн
117. Токарев Л.И. Производство мучных кондитерских изделий. 1977г, 288 с. Цена 700грн
118. Трушина С. Оборудование для производства мучных кондитерских изделий. 1979. – 248с. - 150грн