Карагенан Prodamul SW-09
Noveis, Франція
Prodamul SW-09 Noveis - суміш рафінованих каррагинанов, спеціально розроблена для використання в багатьох харчових продуктах. Формує щільний і стабільний гель.

Карагенан - є натуральним СТАБІЛІЗАТОРом рослинного походження, отриманих у результаті переробки червоних морських водоростей eucheuma.

Prodamul SW-09 Noveis - карагенан європейського виробництва, який відрізняється від азіатських аналогів високим ступенем очищення, стабільністю в роботі і відсутністю сторонніх запахів і смаків. Застосування КАРРАГЕНАНа дозволяє виключити можливість сиінерезису в готовому продукті.

Спектр застосування
Карагенан Prodamul SW-09 широко застосовується в наступних продуктах: плавлених сирах, згущеному молоці, морозиві, фруктових наповнювачах і начинки, соусів, кондитерських виробах, м'ясних ковбасних виробах.

Prodamul SW-09 утворює щільний гель, який володіє відмінною стабільністю і виключає можливість сиінерезису.

Дозування від 0,3 до 0,5%
Рівень гідратації 1:40 (каррагеган : вода)

Водна в'язкість (1,5%, 20 оC) (сила гелю):> 300 г / см2