Нитрат калия, азотнокислый калий, калийная селитра,
пищевая добавка Е 252
Фасовка – мешок 25 кг
Нитрат калия, азотнокислый калий, калиевая селитра, калийная селитра, индийская селитра — неорганическое соединение, калиевая соль азотной кислоты с формулой KNO3. В кристаллическом состоянии — бесцветное вещество, нелетучее, слегка гигроскопичное, без запаха. Нитрат калия хорошо растворим в воде. Практически не токсичен для живых организмов.
Нитрат калия – добавка, которая наиболее часто используется при засолке мяса. Ее применение обеспечивает:
- сохранение розового цвета мяса, так как соль сама изменяет естественный пигмент мяса на бежево-серый,
- улучшает вкус продукта,
- обеспечивает стойкость цвета продукта ,
- увеличивает срок годности продукта благодаря сильным бактериостатическим и бактерицидным свойствам;
- мясо, обработанное селитрой, не покрывается слизистым налетом.

Купить калиевую селитру можно на сайте