Ліщина є найбагатшим джерелом корисних для людського організму речовин.До складу ядра входять вітаміни A, PP, C і E й вітаміни групи B, а також амінокислоти, жирні олії, залізо, йод, кальцій, магній, мідь, фтор, марганець і калій. За біологічними властивостями горіхи прирівнюють до білків, тому вживати їх у їжу найкраще окремо від інших продуктів. Корисні властивості фундука: він позитивно впливає на увагу і пам'ять; сприяє нормалізації функціонування серцево-судинної системи; зміцнює імунну систему організму і прискорює метаболізм; позитивно впливає при виснаженні організми і допомагає відновлюватися після перенесеної хвороби; показаний при недокрів'ї, алергії, ожирінні, ревматизмі, сечокам'яній хворобі, опіках, кору, анемії, епілепсії, для очищення печінки й посилення росту волосся.