Гибискус (род HIBISCUS SABDARIFFA) - это сушенные цветы растения, которое относят к семейству Мальвовых. Чашечки цветов гибискуса большие, сочные и мясистые. Другие названия: каркаде, суданская роза, китайская роза, розелла, чайная роза.
Гибискус содержит множество минералов, витаминов и полезных веществ, среди которых - бета-каротин, витамины группы В (В2, В5, В6, В9, В12), А, С, РР. Есть калий, кальций, магний, фосфор и натрий. Наличие в компонентах растения аскорбиновой кислоты способствует укреплению иммунитета.
В кулинарии используют все части этого замечательного растения, кроме корня. Цветки гибискуса обладают очень приятным кисловатым вкусом. Их можно встретить в составе различных чаев. Все напитки, содержащие гибискус, окрашены в рубиновый цвет и очень полезны и вкусны благодаря высокому содержанию лимонной кислоты. Цветы используются для приготовления ароматного, освежающего, утоляющего жажду напитка Каркаде.