Машина STvega ABS 2500/3500 призначена для бланшування овочів та фруктів методом ошпарювання без пошкодження продукції. Бланшувальна ванна використовується для термообробки фруктів, коренеплодів, моркви, спаржі, грибів, фруктових скибочок, морепродуктів, кукурудзи та інших продуктів. Дане обладнання необхідне для швидкого заморожування, зневоднення, сублімаційного сушіння та інших операцій попередньої обробки харчових продуктів. Машина відрізняється високою надійністю та довговічністю. Виконана повністю із харчової нержавіючої сталі SUS304.

Продуктивність залежить від часу термообробки та довжини ванни. В якості нагрівача (джерело енергії для нагрівання води) використовується електрика або пара для підвищення температури всередині резервуара для води. Устаткування має теплоізоляційну конструкцію, виготовлену із сендвіч-панелей, а довжина ванни виготовляється відповідно до необхідної продуктивності. Обладнання має функції швидкого видалення зелені, інгібування ферментів, захисту кольору та своєчасного зневоднення та охолодження, що дозволяє зберегти початковий природний колір фруктів та овочів.

Основною перевагою є рухома транспортерна стрічка на вході та виході, а також механізм притиску (фіксації) продуктів до транспортера. Швидкість ножів та транспортерної стрічки регульована. Машина може працювати в безперервному режимі, легко обслуговується та миється, має компактні габарити. Виготовлена з нержавіючої сталі. Використовується на великих кухнях або виробництвах, де потрібна швидкість, продуктивність та якість.

Принцип роботи
Продукт завантажується у ванну і конвеєрною стрічкою потрапляє в тунель конвеєрного типу, де під впливом пари або киплячої води відбувається ошпарювання продукту. Транспортна стрічка безперервно переміщує та піднімає продукт у бік вивантаження на наступні стадії технологічної обробки. Оператор за допомогою частотного перетворювача регулює і налаштовує потрібну швидкість конвеєрної стрічки.

По всій довжині машини з'ємний конвеєр для зручності чищення.

Технічні характеристики STvega ABS 2500:
Габарити: 2500 х 1250 х 1160 мм
Внутрішній розмір ванни: 2000 х 800 х 560 мм
Напруга: 380 В, 50 Гц
Потужність: 60 кВт
Вага: 380 кг
Температура нагрівання: 25-100°С (регулюється)
Тип нагріву: електричний/паровий
Час проходження продукту: 2-15 хвилин

Технічні характеристики STvega ABS 3500:
Габарити: 3500 х 1250 х 1160 мм
Внутрішній розмір ванни: 3000 х 800 х 560 мм
Напруга: 380 В, 50 Гц
Потужність: 96 кВт
Вага: 650 кг
Температура нагрівання: 25-100°С (регулюється)
Тип нагріву: електричний/паровий
Час проходження продукту: 2-15 хвилин